Igår var det stora julgodis-tillverkar-kvällen och idag har jag gjort ostpastejerna. När pappa hade bageriet gjorde han alltid ostpastejer till varje jul. Sen när han pensionerade sig skulle det inte bli några pastejer. Det gick jag inte med på. Det är ju höjdpunkten på julbordet. Så då började jag göra dem själv och har gjort det varje år (utom förra då vi var i Australien).
Receptet för er som vill testa:
Ostpastejer, ca 20 små
Pajdeg:
300 g smör/margarin
5-6 dl vetemjöl
6 msk kallt vatten
Fyllning:
5 dl mjölk
5 ägg
100 g mandelmassa
paprikapulver
2-3 dl riven ost
Rör ihop degen snabbt och låt vila en timme i kylen.
Klä sedan muffinsformar/mazarinformar med degen.
Riv mandelmassan på det grova och lägg i en kastrull med lite av mjölken. Rör ihop och häll i resten av mjölken, äggen samt paprikapulvret. Vispa ordentligt och låt det koka en liten stund.
Fyll formarna till två tredjedelar.
Toppa med riven ost.
Grädda på nedersta falsen i 200 grader i ca 20-25 minuter.
Går bra att frysa.
Mias Mix 
Lämna en kommentar